Tipi di cottura
Il forno consente diversi tipi di cottura. I principali sono:
- con grill
la serpentina, posta sulla parte superiore del vano, al di sopra della resistenza, si scalda raggiungendo temperature molto alte. In questo modo è possibile gratinare e asciugare alcune pietanze - con funzione statica
il calore si diffonde attraverso la convezione naturale delle due resistenze, che funzionano insieme; questa cottura è perfetta per piatti tradizionali, in particolare per cuocere la carne e l’ arrosto. Quando la cottura è quasi terminata, è possibile lasciare accesa solo la resistenza che si trova nella parte inferiore. - con funzione ventilata
la ventola è azionata, assieme alla resistenza inferiore o ad entrambe le resistenze. Questa cottura è delicata ed è perfetta per la cottura dei dolci, in particolare quelli lievitati.
Sicurezza nell’uso del forno di cucina
Per evitare che il forno si surriscaldi, facendo ristagnare l’ umidità, e danneggiando i mobili che si trovano nelle vicinanze, il forno è di solito incassato mantenendo uno spazio libero intorno. E’ solitamente provvisto di lane speciali, che vengono realizzate con dei collanti ecologici, che isolano le pareti del forno. Il sistema di isolamento consente la protezione dei meccanismi interni del forno ed un buon risparmio di energia.
- In caso di guasti, il dispositivo per lo spegnimento automatico entrerà in azione, ed impedirà il surriscaldamento ed un’ inutile consumo di energia
- Le griglie e le piastre che si trovano all’ interno del forno, hanno un sistema di arresto, che consente un’ estrazione rapida
- Il dispositivo per la ventilazione tangenziale di raffreddamento, consente all’ aria calda di fuoriuscire; inoltre garantisce l’ afflusso dell’ aria fredda, perché lo sportello e la maniglia non raggiungano mai i 40°C. Anche se il forno è caldo all’ interno, fuori potremo toccarlo
Come risparmiare energia
Il consumo di energia di un forno varia a seconda delle temperature e del tempo di utilizzo. Per risparmiare dovrete:
- aprire lo sportello meno possibile
- spegnere il forno poco prima della fine della cottura
Pulizia del forno
Il forno dovrebbe essere pulito successivamente all’ uso, evitando in questo modo che gli odori persistano, e togliendo i residui di grasso. Sul mercato è possibile trovare dei prodotti specifici, che si spruzzano e si lasciano agire, rimuovendoli successivamente. Possiamo anche utilizzare quelli che sono chiamati i rimedi della nonna: dell’ acqua calda con del bicarbonato e/o limone e/o aceto bianco.
Il momento della scelta: leggere la scheda tecnica
Valutate se il forno soddisfa le vostre necessità, leggendo con attenzione la scheda del prodotto, perchè vi troverete elencate:
- funzioni
i programmi di cottura e le funzioni aggiuntive ( in un forno multifunzione potrete trovare da 7 a 15 programmi differenti) - volume
la capacità del forno in litri ( quella standard è 50 litri ) - classe di efficienza energetica
- estetica
sono indicati i materiali di costruzione del forno. Il più usato è l’acciaio inox. Le rifiniture Antitouch o Easy to clean, subiscono dei trattamenti specifici che rendono il tutto facilmente pulibile e riduce la formazione degli aloni.
Al momento della scelta per l’ acquisto considerate con molta attenzione la sua classe d’ efficienza energetica, che è obbligatoria anche per i forni realizzati nel 2003:
- classe A
ha un consumo per un utilizzo standard, che è di circa 0,80 kW orari; - classe B
ha un consumo per un utilizzo standard di 1 kW orario; - classe C
ha un consumo per un utilizzo standard che varia da 1 a 1,20 kW orari.
Siti di aziende produttrici
Siemens
www.siemens-elettrodomestici.it
Potrete scegliere tra tanti forni, classificati in base alla posizione ( a incasso o a libera installazione ) o alle misure e le funzioni. Ogni prodotto presenta un’ immagine e una descrizione sull’ estetica e le funzioni. E’ possibile scaricare i libretti.
Ignis
www.ignis.it
La sezione “Incasso” vi permette di scegliere i forni da incasso in base alla tipologia, l’estetica, le funzioni ed anche la classe d’ energia.
Indesit
www.indesit.it
Scegliete “Prodotti”, ed “Incasso”, e accederete alle pagine dedicate ai forni. Potrete visualizzare i vari prodotti scegliendo la rifinitura, la classe o le funzioni.
Whirlpool
www.whirlpool.it
La sezione “Cottura” vi consente di accedere alla sezione apposita per i forni, che possono essere scelti in base al tipo, alle funzioni, e ai colori.
Autore: Giovanni Lattanzi